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韭菜河蚌汤的做法步骤

1.准备好的原料。

2.河蚌处理干净，加盐抓洗几遍去表面粘液。

3.切片，汆水待用。

4.热锅凉油，煸炒姜片几十秒。

5.加入河蚌肉。

6.翻炒十几秒。

7.加入清水烧开。

8.改小火炖一个半小时左右。

9.韭菜切段。

10.加入炖好的河蚌汤中烧开。

11.加入盐，胡椒粉调味就可以。

12.又鲜又香的韭菜河蚌汤就做好。

小窍门&温馨提示

1.河蚌肉质比较有韧性，需要炖时间长点，或者“快进快出”使口感上不至于“咬不动”
2.加点胡椒粉去腥增香驱寒。